?
新聞(wen)中心
NEWS CENTER
聯系我們
聯(lian)系人(ren)：蔡先(xian)生
手機：13807297522
郵件(jian)：770991077@qq.com
地址(zhi)：湖北(bei)省孝感市漢川市105省道邊廟頭加油站斜對(dui)面
喝酸奶要不要舔杯蓋？是時候告訴你谷物酸奶杯蓋定制的123事了
酸奶是許多人都愛喝的常見奶制品。酸奶口味多種多樣，可以滿足不同人的飲食需求，但是，關于酸奶卻一直都有一個爭議：“喝酸奶，到底要不要舔蓋？”
很多酸奶揭開蓋子后，蓋子內層會有一層厚厚的酸奶，有人會將其吃干凈，有人卻覺得這是“摳門、太過節約”的表現。??
很多酸奶揭開蓋子后，蓋子內層會有一層厚厚的酸奶，有人會將其吃干凈，有人卻覺得這是“摳門、太過節約”的表現。??
2023-05-17 10:29:46湖北閩興包裝材料有(you)限(xian)公司
那么(me)，酸奶蓋子定制廠家上的這層奶到底要不要舔？它是從哪(na)來的？為什么(me)有的酸奶會沾蓋，有的卻不會？
01
酸奶為什么會沾在(zai)蓋上(shang)？
為什么酸奶會沾蓋呢？這其實跟液體(ti)在(zai)不(bu)同材料上的“浸潤能(neng)力”有關。
舉個例子，當我(wo)們把(ba)一滴(di)(di)水滴(di)(di)到玻(bo)(bo)璃(li)上(shang)，這(zhe)滴(di)(di)水會(hui)浸(jin)潤玻(bo)(bo)璃(li)表面，這(zhe)時我(wo)們就認(ren)為玻(bo)(bo)璃(li)屬于“親水”材料；相反，如果把(ba)一滴(di)(di)水滴(di)(di)在手機(ji)屏(ping)幕上(shang)，這(zhe)滴(di)(di)水會(hui)以(yi)一個水珠的形式存在，不會(hui)潤濕手機(ji)屏(ping)，這(zhe)時我(wo)們就認(ren)為手機(ji)屏(ping)幕的材質屬于“疏水”材料。
材(cai)(cai)料表面(mian)和(he)液滴會形成(cheng)不同(tong)大小的(de)(de)“接觸角(jiao)(jiao)”。當液體(ti)內部分子間的(de)(de)吸(xi)引(yin)(yin)力(li)，與液體(ti)和(he)固體(ti)材(cai)(cai)料界面(mian)處(chu)分子間的(de)(de)吸(xi)引(yin)(yin)力(li)兩種力(li)相互(hu)拉扯，就會在氣液表面(mian)和(he)固體(ti)材(cai)(cai)料表面(mian)形成(cheng)一個(ge)“角(jiao)(jiao)”，這便是接觸角(jiao)(jiao)。
其中(zhong)，γSG、γSL 和 γLG 分別是固/氣(qi)、固/液和氣(qi)/液的(de)界面(mian)能。θc是液滴在(zai)三相點(dian)的(de)切(qie)線與底面(mian)的(de)夾(jia)角。
接觸角越大，液滴(di)浸潤材料表(biao)面(mian)的(de)能力(li)就越弱；接觸角越小，液滴(di)浸潤材料表(biao)面(mian)的(de)能力(li)就越強。
而酸奶(nai)這種(zhong)液體，與湖北閩興(xing)吸(xi)塑酸奶(nai)蓋子(zi)定制形(xing)成的(de)“接觸角(jiao)”較(jiao)小，即浸潤能力就比較(jiao)強，所以在運輸和(he)儲存(cun)的(de)過(guo)程中，酸奶(nai)就容易浸潤到(dao)蓋子(zi)的(de)內(nei)表面上，也就是“沾蓋”了。
那么(me)，既然酸(suan)奶浸潤能力強，為什么(me)有的(de)酸(suan)奶產品就不會沾蓋(gai)呢(ni)？
02
為什么有(you)的蓋上沒有(you)“乳”？
事實(shi)上，不同產品的酸奶是否沾(zhan)蓋，還(huan)與酸奶的加工(gong)工(gong)藝有關。
在我國的食(shi)品安(an)全國家標準(zhun)中，將(jiang)酸奶定義為(wei)“以生(sheng)牛乳(ru)、生(sheng)羊(yang)乳(ru)或(huo)者乳(ru)粉(fen)作為(wei)原料，通過殺(sha)菌、接(jie)種嗜熱鏈球菌和保(bao)加利亞乳(ru)桿菌后，發酵而制成的一種奶制產品。”
酸(suan)(suan)奶(nai)制(zhi)作的(de)過程(cheng)中，包括了“發(fa)酵”和“灌裝”兩道工序，這兩道工序進行的(de)先后順序，決定了酸(suan)(suan)奶(nai)是否會(hui)沾蓋。
先灌裝再發酵的(de)酸奶，叫(jiao)做凝(ning)固(gu)型酸奶，比如市面上的(de)那(nei)種老酸奶，它的(de)制作(zuo)過(guo)程，是將原材料(liao)先灌裝到酸奶杯(bei)中(zhong)，然后在杯(bei)中(zhong)完(wan)成(cheng)發酵。
這樣制作出的酸奶，質地比(bi)較濃(nong)稠(chou)厚(hou)實，不(bu)容易沾(zhan)蓋，一般得用勺子挖著食用。
而先發酵再(zai)灌裝(zhuang)的酸奶，叫做攪拌型酸奶，我們(men)常(chang)吃的酸奶大部(bu)分是這種。
它的制(zhi)作過程(cheng)，是(shi)將(jiang)原材料在大型的發(fa)(fa)酵罐(guan)中(zhong)(zhong)統一發(fa)(fa)酵，過程(cheng)中(zhong)(zhong)不(bu)間斷進行(xing)攪拌，再分別灌裝到(dao)酸奶杯(bei)中(zhong)(zhong)。
這樣制作(zuo)出的酸奶，相比(bi)凝固型酸奶的流動(dong)性會更(geng)強些，在(zai)運(yun)輸(shu)過程(cheng)中(zhong)容(rong)易(yi)晃動(dong)，再(zai)加(jia)上(shang)攪拌(ban)型酸奶杯的杯蓋使(shi)用(yong)了親水材(cai)料(liao)，所(suo)以(yi)就(jiu)容(rong)易(yi)出現沾蓋現象。
總的(de)來說(shuo)，酸奶沾蓋，是(shi)由(you)于酸奶與蓋子(zi)表面存在(zai)浸(jin)潤(run)現象，較為(wei)常見。
此外，有人還認為，沾在蓋子上的(de)酸奶會比較好喝，這是真的(de)嗎？
03
蓋(gai)子上的酸(suan)奶為啥更好喝？
沾到蓋子上的酸(suan)奶(nai)，在重力作(zuo)用下，其中(zhong)的“酪蛋白”會(hui)以(yi)三(san)維網(wang)絡的形(xing)式聚(ju)集，粘度大，不容(rong)易掉落，而乳清（乳清蛋白、水）就(jiu)容(rong)易從酪蛋白網(wang)絡中(zhong)析出。
也就(jiu)是說，我們吃(chi)到(dao)的蓋(gai)子上的酸奶，是經過(guo)“提(ti)純”的酸奶，水分更(geng)少，其(qi)粘稠度、蛋白(bai)質和脂肪(fang)占比相比杯(bei)中的酸奶會更(geng)高，所以味道就(jiu)更(geng)加香醇。
但是(shi)，“沾蓋的(de)酸奶才是(shi)精華”的(de)說(shuo)法就不太靠譜。
畢竟蓋(gai)子上的酸奶再如何提純，與杯中的酸奶仍屬于同樣的營養(yang)物質，只不過蛋白濃稠程(cheng)度不一樣而(er)已。
酸奶作為一種(zhong)常(chang)見的(de)乳(ru)制(zhi)品，能為我們提(ti)供豐富的(de)日常(chang)所需營養，如(ru)蛋白質、鈣、磷、鎂(mei)、B族維生素(su)等；而且由于酸奶經過了發酵的(de)生產過程，許多(duo)蛋白質和乳(ru)糖都被分解為小分子物質，相(xiang)比(bi)牛奶更容易(yi)消化吸收。
據《中國居民膳(shan)食(shi)指南 2022》建議，每人每天應該吃各種各樣的奶制品，攝入量每天 300 克以(yi)上。
對(dui)于乳糖不耐受(shou)、或者(zhe)不喜愛(ai)牛奶口味(wei)的人群來(lai)(lai)說，酸(suan)奶就是一個很不錯(cuo)的奶制品來(lai)(lai)源。
需要提醒的(de)是，酸奶糖(tang)含量往往較高，可以(yi)通過配(pei)料表選(xuan)擇糖(tang)含量低(di)的(de)產(chan)品(pin)，只是，這樣的(de)產(chan)品(pin)酸度(du)會大一些。
所以，喝酸(suan)奶(nai)舔蓋(gai)完(wan)全沒(mei)問題，畢竟這么(me)有營(ying)養(yang)的(de)食(shi)物，一滴都不能(neng)浪費(fei)啦。
01
酸奶為什么會沾在(zai)蓋上(shang)？
為什么酸奶會沾蓋呢？這其實跟液體(ti)在(zai)不(bu)同材料上的“浸潤能(neng)力”有關。
舉個例子，當我(wo)們把(ba)一滴(di)(di)水滴(di)(di)到玻(bo)(bo)璃(li)上(shang)，這(zhe)滴(di)(di)水會(hui)浸(jin)潤玻(bo)(bo)璃(li)表面，這(zhe)時我(wo)們就認(ren)為玻(bo)(bo)璃(li)屬于“親水”材料；相反，如果把(ba)一滴(di)(di)水滴(di)(di)在手機(ji)屏(ping)幕上(shang)，這(zhe)滴(di)(di)水會(hui)以(yi)一個水珠的形式存在，不會(hui)潤濕手機(ji)屏(ping)，這(zhe)時我(wo)們就認(ren)為手機(ji)屏(ping)幕的材質屬于“疏水”材料。
材(cai)(cai)料表面(mian)和(he)液滴會形成(cheng)不同(tong)大小的(de)(de)“接觸角(jiao)(jiao)”。當液體(ti)內部分子間的(de)(de)吸(xi)引(yin)(yin)力(li)，與液體(ti)和(he)固體(ti)材(cai)(cai)料界面(mian)處(chu)分子間的(de)(de)吸(xi)引(yin)(yin)力(li)兩種力(li)相互(hu)拉扯，就會在氣液表面(mian)和(he)固體(ti)材(cai)(cai)料表面(mian)形成(cheng)一個(ge)“角(jiao)(jiao)”，這便是接觸角(jiao)(jiao)。
其中(zhong)，γSG、γSL 和 γLG 分別是固/氣(qi)、固/液和氣(qi)/液的(de)界面(mian)能。θc是液滴在(zai)三相點(dian)的(de)切(qie)線與底面(mian)的(de)夾(jia)角。
接觸角越大，液滴(di)浸潤材料表(biao)面(mian)的(de)能力(li)就越弱；接觸角越小，液滴(di)浸潤材料表(biao)面(mian)的(de)能力(li)就越強。
而酸奶(nai)這種(zhong)液體，與湖北閩興(xing)吸(xi)塑酸奶(nai)蓋子(zi)定制形(xing)成的(de)“接觸角(jiao)”較(jiao)小，即浸潤能力就比較(jiao)強，所以在運輸和(he)儲存(cun)的(de)過(guo)程中，酸奶(nai)就容易浸潤到(dao)蓋子(zi)的(de)內(nei)表面上，也就是“沾蓋”了。
那么(me)，既然酸(suan)奶浸潤能力強，為什么(me)有的(de)酸(suan)奶產品就不會沾蓋(gai)呢(ni)？
02
為什么有(you)的蓋上沒有(you)“乳”？
事實(shi)上，不同產品的酸奶是否沾(zhan)蓋，還(huan)與酸奶的加工(gong)工(gong)藝有關。
在我國的食(shi)品安(an)全國家標準(zhun)中，將(jiang)酸奶定義為(wei)“以生(sheng)牛乳(ru)、生(sheng)羊(yang)乳(ru)或(huo)者乳(ru)粉(fen)作為(wei)原料，通過殺(sha)菌、接(jie)種嗜熱鏈球菌和保(bao)加利亞乳(ru)桿菌后，發酵而制成的一種奶制產品。”
酸(suan)(suan)奶(nai)制(zhi)作的(de)過程(cheng)中，包括了“發(fa)酵”和“灌裝”兩道工序，這兩道工序進行的(de)先后順序，決定了酸(suan)(suan)奶(nai)是否會(hui)沾蓋。
先灌裝再發酵的(de)酸奶，叫(jiao)做凝(ning)固(gu)型酸奶，比如市面上的(de)那(nei)種老酸奶，它的(de)制作(zuo)過(guo)程，是將原材料(liao)先灌裝到酸奶杯(bei)中(zhong)，然后在杯(bei)中(zhong)完(wan)成(cheng)發酵。
這樣制作出的酸奶，質地比(bi)較濃(nong)稠(chou)厚(hou)實，不(bu)容易沾(zhan)蓋，一般得用勺子挖著食用。
而先發酵再(zai)灌裝(zhuang)的酸奶，叫做攪拌型酸奶，我們(men)常(chang)吃的酸奶大部(bu)分是這種。
它的制(zhi)作過程(cheng)，是(shi)將(jiang)原材料在大型的發(fa)(fa)酵罐(guan)中(zhong)(zhong)統一發(fa)(fa)酵，過程(cheng)中(zhong)(zhong)不(bu)間斷進行(xing)攪拌，再分別灌裝到(dao)酸奶杯(bei)中(zhong)(zhong)。
這樣制作(zuo)出的酸奶，相比(bi)凝固型酸奶的流動(dong)性會更(geng)強些，在(zai)運(yun)輸(shu)過程(cheng)中(zhong)容(rong)易(yi)晃動(dong)，再(zai)加(jia)上(shang)攪拌(ban)型酸奶杯的杯蓋使(shi)用(yong)了親水材(cai)料(liao)，所(suo)以(yi)就(jiu)容(rong)易(yi)出現沾蓋現象。
總的(de)來說(shuo)，酸奶沾蓋，是(shi)由(you)于酸奶與蓋子(zi)表面存在(zai)浸(jin)潤(run)現象，較為(wei)常見。
此外，有人還認為，沾在蓋子上的(de)酸奶會比較好喝，這是真的(de)嗎？
03
蓋(gai)子上的酸(suan)奶為啥更好喝？
沾到蓋子上的酸(suan)奶(nai)，在重力作(zuo)用下，其中(zhong)的“酪蛋白”會(hui)以(yi)三(san)維網(wang)絡的形(xing)式聚(ju)集，粘度大，不容(rong)易掉落，而乳清（乳清蛋白、水）就(jiu)容(rong)易從酪蛋白網(wang)絡中(zhong)析出。
也就(jiu)是說，我們吃(chi)到(dao)的蓋(gai)子上的酸奶，是經過(guo)“提(ti)純”的酸奶，水分更(geng)少，其(qi)粘稠度、蛋白(bai)質和脂肪(fang)占比相比杯(bei)中的酸奶會更(geng)高，所以味道就(jiu)更(geng)加香醇。
但是(shi)，“沾蓋的(de)酸奶才是(shi)精華”的(de)說(shuo)法就不太靠譜。
畢竟蓋(gai)子上的酸奶再如何提純，與杯中的酸奶仍屬于同樣的營養(yang)物質，只不過蛋白濃稠程(cheng)度不一樣而(er)已。
酸奶作為一種(zhong)常(chang)見的(de)乳(ru)制(zhi)品，能為我們提(ti)供豐富的(de)日常(chang)所需營養，如(ru)蛋白質、鈣、磷、鎂(mei)、B族維生素(su)等；而且由于酸奶經過了發酵的(de)生產過程，許多(duo)蛋白質和乳(ru)糖都被分解為小分子物質，相(xiang)比(bi)牛奶更容易(yi)消化吸收。
據《中國居民膳(shan)食(shi)指南 2022》建議，每人每天應該吃各種各樣的奶制品，攝入量每天 300 克以(yi)上。
對(dui)于乳糖不耐受(shou)、或者(zhe)不喜愛(ai)牛奶口味(wei)的人群來(lai)(lai)說，酸(suan)奶就是一個很不錯(cuo)的奶制品來(lai)(lai)源。
需要提醒的(de)是，酸奶糖(tang)含量往往較高，可以(yi)通過配(pei)料表選(xuan)擇糖(tang)含量低(di)的(de)產(chan)品(pin)，只是，這樣的(de)產(chan)品(pin)酸度(du)會大一些。
所以，喝酸(suan)奶(nai)舔蓋(gai)完(wan)全沒(mei)問題，畢竟這么(me)有營(ying)養(yang)的(de)食(shi)物，一滴都不能(neng)浪費(fei)啦。
瀏覽器自帶分享功能也很好用哦~相(xiang)關新聞
?聯系我們
手機號：13807297522
地址(zhi)：湖北省(sheng)(sheng)孝感(gan)市(shi)漢川(chuan)市(shi)105省(sheng)(sheng)道邊廟頭加油站斜對面(mian)
關于閩興
產品中心
新聞(wen)中心
掃一掃添加微信(xin)
版權所有 ? 2013湖北閩興包裝材料有限公司
選(xuan)擇區(qu)號